炉子里面的火很旺,她便不再往里面添加柴禾了,以此控制着火势大小,用中小火继续熬制着绿豆。这绿豆最容易糊锅了,她一面煮绿豆时一面用筷子搅拌着锅底,防止绿豆粘住锅底。等锅里面的绿豆都被煮的爆开后,她便加快了搅动的速度,加速绿豆成沙。
锅里面的绿豆沙越来越浓郁,豆沙和糖都渐渐变成了浅浅的微红色,这边已经差不多了,她把锅抬了下来,然后放里面放入了冰糖拌匀。
这绿豆沙想要做好,一定得把绿豆皮给去掉,毕竟皮的口感粗糙,会影响整体的味道。许恋恋在商品店铺里面翻遍了,也只找出一个巴掌大的漏网,这东西非常原始,外面由铁皮包着,里面则是一个圆形漏网。
许恋恋以前也用过这个东西,因为铁网的直径很小,可以用来过滤豆浆,她每次煮完豆浆后,就是用这种东西来过滤掉那层豆渣。美中不足的便是面积太小了,如果用来挤压绿豆每次就只能取一点点。索性许恋恋的时间也充足,便把绿豆分批放在漏网里面,拿起一个筛子挤压绿豆皮壳,只取出里面的沙。
这是一个很细致的活儿,但最后取出所有的绿豆沙时,也并没有花费太多时间。
她盛了一些绿豆沙在碗里面,又舀了适当绿豆汤在里面,用勺子拌匀,那外表和普通的绿豆没有多少区别。
许恋恋把汤递给他,“你尝尝味道?”
费了一些时间,这绿豆汤也不烫了,端起碗时,还可以感到温热。
西陵风看她弄了半年,嘴角抿出一个微小的弧度,便接过碗喝了一口。许恋恋这一大早上费了这么多功夫,他得多喝一点。
“怎么样?”许恋恋眼带笑意地看着他。
其实他也没吃过什么特别的滋味儿,就是觉得很甜,那抹甜似乎快要把他的心底都化开了,他低声道:“很甜,原来这绿豆也可以放这么多糖?”
“是啊,绿豆本来就是配着糖吃的,像是绿豆糕,绿豆酥,不都是放糖吗?”许恋恋说完,便去把绿豆沙盛了出来,然后分别装在好几个碗里面,也在每个碗里都盛了绿豆汤。
西陵风嗯了一声,又喝了一口,这次他吃到了碗下面的绿豆沙,软腻甜蜜的沙不用咀嚼便直接进入了肚子,他又细细品尝了一番,还真是有一番不同的滋味儿。
许恋恋之前无论做的绿豆粥,还是绿豆汤都是放盐的,这第一次做成甜的,没想到味道很是令人惊艳。
“你要不要再喝一碗?”许恋恋一转过头,就看到他把汤都喝完了,便弯了弯眉眼,又去摆弄桌子上的吃食。
他向来不重视口腹之欲,却也觉得这绿豆沙是极好吃的,有些赧然道:“好,你不吃吗?”
许恋恋又给他端来了一碗,摇了摇头:“我等会再吃。”
她看到西陵风眼中浮现出疑惑,就解释道:“其实这种绿豆沙风味最佳的时候,是在它冷冻后,就是把它放在冰窖里面,或者在里面加入冰块,这一喝下去,便解暑极了。但这里没有冰块,我便准备等冷却后再喝。”
“你就别想了,你的身体根本不能吃冷食,现在就趁热喝吧,等以后你伤势好了之后,我在做冰镇绿豆沙给你尝尝,说不一定那个时候可以找到冰块呢。”许恋恋自言自语道。她是个喜欢吃冰的人,但这古代又没有冰箱储存冰块,想要获取此物非常困难。她倒是听说过有人会用冰窖存冰块,也不知道是真是假。
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