“来人，伺候煎茶。”
进来几个人开始将饼茶炙干、碾碎、罗好，使之变成极细的粉末。之后开始，煎水。
茶工解释，“茶道中讲求真水，顾渚山的金沙水与紫笋茶一同称为山之二宝，相得益彰。煎水过程中有三沸：其沸如鱼目微有声，为一沸缘边如涌泉连珠，为二沸腾波鼓浪，为三罚
王杰看着外面茶园的景色，十分美丽，“水一沸时，加适量食盐以调味二沸时，先舀出一瓢水，随即用竹夹搅动釜中水，用勺取适量茶叶末于旋涡处投下，再次搅动。搅动过程中水继续沸腾、浮出的泡沫一般被称为汤花。将之前舀出的那瓢水投入釜中，以缓和水的沸腾并培育出更多的汤花。”
王杰打了个焊钳，“没有想到这里面这么多的讲究。”
萧华庭看着里面的汤花，“还真是行行出状元，没有想到这里面有这么多的讲究。”
“向茶盏中分茶。分茶之妙在于汤花，汤花分为三种，细而轻的疆花，薄而密的疆沫，厚而绵的疆饽。”茶工继续解释道。
王杰抓了抓自己的脸，“以前的时候，就只是喝茶，没有看到里面这么多的讲究，现在……感觉有点麻烦。”
“煎茶法本就工序讲究、繁琐，皇帝饮茶必是有过之而无不及。”
王杰想起萧华庭也没有那么讲究，“这…不一定吧。”
茶工拿起茶杯，给了他们一人一杯，“一定的很，那宫廷饮茶讲等级、尚奢华、重礼仪，上等的茶叶，灵巧的烹茶高手与精美的茶器相得益彰，真正达到茶与茶艺都达到登峰造极的程度。”
萧华庭细细的品了品，“是，是，是，好茶，这茶喝着让人感到提神醒脑，很有精神。”
茶工看着王杰喝了口茶，继续烦躁的扇着扇子，对于不喜欢茶的人，茶工一向是没有什么好脸色，嫌弃的瞥了一眼王杰，之后盯着王杰到，“这茶除帝王清饮、日常娱乐外、内廷赐茶外，像拜祭祖、皇室婚嫁、接待外使、清明茶宴等重要场合都要饮茶。”
“那也不一定，大臣喝的时候，怎么会知道是这个门路。”
茶工“……”拿着茶水继续给萧华庭倒了一杯，“公子请用，这第二杯茶，是最有滋味的。”
萧华庭点头称赞，“听现在煎茶法逐渐被点茶法取代，饮茶习俗更为普及，帝王贵胄嗜茶特甚，促成了贡茶向更大规模发展。除继续保留顾渚山贡茶院外，又建安兴建官焙，采建安茶上贡。再者，许多文人组织饮茶团体，进行茶艺着述，并创作出了大量的茶诗、茶帖、茶画，使茶文化与相关艺术正式结合，也推动了茶文化的发展;而且民间的点茶和斗茶之风的兴起，把茶艺推展到广泛的社会层面;如果唐代茶文化更重于精神实质，人们则把这种精神进一步贯彻于各阶层日常生活和礼仪之郑”
茶工站起来，像看神仙一样看着萧华庭，“公子所言极是，确实如此，公子的才华，真是让我佩服。”
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