快速的在锅内添上水烧开，在不惹人注意的前提下，苏箐箐小心的用神识帮忙操控，将豆腐快速而均匀的切成小块，在开水中放入两勺盐，然后再放入切成块的豆腐，慢火煮一段时间后，再轻轻捞起滤水备用。
在煮豆腐的时候，苏箐箐也腾出手来处理香葱，先把葱白剁成茸，葱绿切粒。然后再将锅置炉上，开中火，倒入肉末，用锅铲捣散，煸至出水，随后盛起备用。
黄掌柜目不转睛的看着，他倒要看看苏箐箐会将这豆腐玩出什么花样来。
很快，苏箐箐起锅，放入菜油，随后又倒入花椒，吩咐学徒将小火调到中火，煸出香味，把花椒捞起。
随后又在锅内加豆瓣酱和剪成段的辣椒干，煸出红油，倒入姜茸、蒜茸和葱白茸，爆香。
之后，苏箐箐在锅中倒入豆腐和肉末，放入糖和胡椒粉，翻均匀后，又开始勾兑淀粉水，将淀粉水均匀地淋入锅里。
黄掌柜一头雾水的看着苏箐箐的步骤，不明白不就一块小小的豆腐吗，怎么会处置的这么麻烦。
苏箐箐没有理会站在旁边的黄掌柜，全心全意的做着麻婆豆腐，随后，吩咐学徒调至大火，加蒜叶，兜匀，烧至淀粉水起大泡，装盘，最后在豆腐上撒上熟花椒粉和葱花。
奇异而诱人的香味在厨房中爆发出来，将另外四个大厨的目光都吸引了过来，苏箐箐满意的看着这盘秀色可餐的豆腐，心底涌出成功后的喜悦。
“黄掌柜，还请尝尝此道麻婆豆腐滋味如何？”
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