萧嘉禾看向身侧的季蘅,眼神示意道:你怎么不早说?
季蘅笑了笑,“祖父,您为难我就好了,林嘉是无辜的。”
季老将军正在和碗里的肉作心理斗争,闻言眼睛一亮。
“来福,这些菜撤掉,把阿巧做的菜端上来。”季老将军还不服气,“我这是看在嘉嘉的面子上,你小子下次再把老夫撇下一个人走了,以后顿顿吃这些。”
不一会儿功夫,福叔就把菜全都换掉了,餐桌上焕然一新。与刚才的黑糊糊一片不同,重新布置的这桌菜色泽便十分诱人,一看就是花了心思的。
东坡肉整齐地码在盘子里,一小块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯,肥而不腻,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎。
水晶肴肉肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶。食用时瘦肉香酥,肥肉不腻,酥香嫩鲜。佐以姜丝和香醋,更是别有一番滋味。
腊味合蒸是冬季的特色菜,主要有猪、牛、鸡、鸭等原料,将几种腊味一同蒸熟即可。吃时腊香浓重,咸甜适口,柔韧不腻味。
飞龙汤菜汤清见底,汤中红、白、绿、黑四色相间,其味鲜咸异美。此菜以飞龙(榛鸡)为主要原料,配以口蘑,汤呈乳白色,味极鲜美,极富营养。需要先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水舀出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。
麻婆豆腐色泽诱人,雪白的盘子中堆着小丘似乳白的豆腐,火红的辣椒分布在“小丘”的各个部位,翠绿的葱花撒在最顶端。红白相间,绿色作伴。麻婆豆腐入口是无尽的辣和微微的麻,豆腐细腻润滑,一口咬下去鲜嫩无比。
红烧牛尾色泽油润,肉烂汁浓,鲜香醇厚。
……
萧嘉禾闻到了久违的饭菜香味,笑的好像一只偷腥的猫。
这一桌菜在宫里都难吃到,厨师必然是下了一番功夫的,没想到季府还藏了这么一位神厨,萧嘉禾边吃心中边赞叹不已。
萧嘉禾私下收藏了不少的菜谱,虽然也爱下厨,但是味道这么好的饭菜吃的也不多,比燕京城里天香楼的菜好吃多了。
萧嘉禾使劲儿地吃,双颊鼓的像只小仓鼠。
季老将军也不说话了,专心致志地吃着面前的菜,就连季蘅都比平时多吃了几碗饭。
一顿饭毕,三人皆吃的十分满足。
“阿巧的手艺真是没得说,便宜你了。”季老将军对着来福说。
福叔一直在旁边看着三人吃饭,纵然他已经提前吃过了,看着这一桌菜还是有些饿。好不容易等着三人吃完了饭,季老将军还来揶揄他。
“阿巧难得做一回,这还是因为二少爷回来了,阿巧才愿意做的。”福叔有点委屈,老婆子平时哪会做这些菜给他吃,手艺再好也是便宜了二少爷。
季老将军一听福叔这么说,顿时气的吹胡子瞪眼,“老夫还是沾了小二子的光了?”
福叔看着季老将军脸色不太对,想了想还是点了头。
季老将军瞪了福叔一眼,紧接着又瞪了季蘅一眼。
“祖父下次还想不想吃了?”季蘅拿出手帕擦了嘴,淡淡道。
季老将军眯了眯眼睛,没再说话,但是嘴边抖动的胡子却是表现出了他的情绪。
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