随后签子由底入顶出，贯体而过，每串4个蒜瓣穿制成串。
熬制料油。
非肉类烧烤食材只具有自身的植物芳香，需要进一步调味，除了撒料、刷酱，料油也起着很大作用。
一些小店往往因为人力、时间等原因，直接使用色拉油或其他调和油，认为料油作用不大，实则80分与90分的区别往往就在于这些费工夫的细节。所谓食不厌精脍不厌细，烧烤虽难入厨艺正统，但道理无外乎如此。
料油的熬制除了用油和香料配比，火候和油温的控制至关重要。
香料的配比自然不用秦朔操心，由系统强制提供，火候和油温控制在系统的加持下也问题不大，再加上秦朔每个步骤都翼翼小心，功夫不负有心人——第一锅就干砸了！
不过秦朔还是耐着性子走完全部过程，随后才将废油倒去，虽说是废油，闻起来也是挺香的呢，要不是受系统压制，这种油也完全可以用。
第二次就顺利多了，色拉油四成热下葱、姜、蒜、芹菜叶炸至金黄捞出，待油微凉，重新开火下八角、草果、香叶、白芷、高良姜、甘草、豆蔻等香料，小火慢熬逼出香味，去料。
熬制成功的料油依然干净清透，细细一闻，各种香气馥郁醇香，层次丰富又不混杂，甚至令人有一种想喝油的冲动。
而案台上，系统提供的撒料不出意外地摆放就位：盐、辣椒、孜然、黑胡椒粉。
其实刷酱系统也有提供选择，只是秦朔没有选择，刷太粗暴了，完全显示不出超凡脱俗的手活儿。
一切准备就绪，秦朔想先试试烤大蒜的口味，虽然姥爷开了十多年的烧烤店，但是烤大蒜从来没有出现在菜单上，秦朔自己也不太热衷这类‘口气十足’的料理。如果连自己都无法入口，又怎么好意思拿出去卖呢。
烤大蒜带皮小火慢烤，可以防止烤糊，保证卖相，蒜串儿放在炉火上稍微预热，刷油，一次刷透。
接着撒盐，盐粒挂在油膜表面，在炭火的烘烤下缓缓消散渗透，而蒜瓣里面，一场内部革命也在同时进行，蒜体逐渐变得绵软，辛辣消失，只余留下温顺的蒜香。
待基本成熟，撒辣椒、孜然、黑胡椒调味儿。
虽然秦朔对系统百分之百信任，但对烤大蒜，心里始终有点异样的感觉。
为了防止吃烤大蒜酿成不必要的后遗症，秦朔还同时烤了几个肉串肉筋，实在不行过过嘴。
所有东西烤制完成，秦朔开始试吃。
经过烤制的蒜瓣皮肉分离，油润的外壳上，辣椒孜然等调均匀分布，几处蒜皮皲裂，露出莹黄的蒜肉，令人陡生唇齿相加，大肆破坏的欲望；
闻一闻，一点儿没有辛辣味儿，反而是淡淡的蒜香，配合着撒料的香气，恰到好处，食欲大增；
蒜皮经过清洗，又去了尖端和底部，烤制过程中也未糊化发黑，秦朔可以放心地咬进口中，嘴一合，浓郁香料立刻在舌头上打滚，牙齿配合舌头一磕一抿，蒜米便脱离外壳，先将壳上的辣椒、孜然、黑胡椒卷在口中，吐去皮，然后牙齿或舌头一压——口感绵软而糯，面嘟嘟，有点像土豆泥，又比之细腻，接着蒜香炸起，一路上窜，香啊。
这种感觉说不出来，但很奇妙！
丑姑娘突然变美女了，秦朔也逃不出‘真香定律’！
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