昨晚一场酒,王丹平犯了两个错误。
第一个错误就是客人没喝倒,请客的人先倒了。幸好下午的时候提前把菜钱结了,否则非闹出尴尬不可。
第二个错误是事后宋主任告诉王丹平的。有领导参与的宴席,最好不要包席,而是点菜。凉菜可以先点,但是热菜必须等冉齐后再点,这样才知道谁有没有忌口,谁都爱吃什么。点材时候,由最尊贵的客人先点,然后再征求大家的意见,最后主人可以根据菜量情况适当再加菜。
“这些都是约定俗成的,可以是餐桌上的规矩。”宋主任告诉他。
王丹平恍然大悟,难怪当下午自己在给主任汇报包席制的时候,他只是“嗯”了一声,面露不悦呢,原来是因为自己不懂规矩犯了忌讳。
宋主任见王丹平愣着没吱声,便接着解释道:“我知道,那你菜钱没少花,可结果你也看到了,最后剩下太多!吃到最后,大家都喊着别上菜了,但店家坚持上完,因为你掏过钱了。作为被请客一方,看着满桌子的菜品,吃也不好,不吃也不好,这就是包席的弊端之一。还有一点,包席给人一种随意的感觉,显得不够重视。你知道崔局长喜欢吃什么鱼吗?你上的红烧鲤鱼,或许他更喜欢清蒸鲈鱼呢?”
原来,这餐桌文化还有这么多讲究呢!经过宋主任的分析,王丹平深以为然,赶忙认错:“主任批评的对,是我考虑不周。”
“我不是在批评你,是在教你,请客吃饭是大学问,你有得学呢!包席不是不可以,前提是参加宴席的人你足够了解,对店家的菜品足够了解。”
“我记下了。”
王丹平本以为宋主任会批评他醉酒的事,可宋主任只字未提,相比较包席点菜,王丹平觉着这件事影响更坏。
王丹平心里不踏实,便试探着问:“主任,那晚上我喝失态了,您怎么反倒不批评我?”
“那晚你喝多太正常了,吃饭的主题就是恭喜你正式调动,你没喝多反而不正常呢!每个宴席都有一个主题,吃到最后,若主角还清醒着,那这顿酒算是白喝了。”宋主任哈哈笑着。
“哦……”王丹平大概听明白了,难怪陈伟一开始就撺掇着让自己多喝酒呢,原来从一开始自己就成为了大家的主攻对象。
“还好把你喝多了,闹得越凶越好玩,反倒把包席这事给淡化了。那晚崔局长也喝了不少,整体氛围还是不错的。不过今后可得注意了,平日里要多跟陈伟学。”宋主任。
“嗯。”王丹平深以为然,在陈伟这个老江湖面前,自己就是个雏。
“你记住,领导用人,不光是看你工作表现。只知道闷头干活的人终究是个干活的命。若想再进一步,就必须学会工作以外的事情。”宋主任耐心教导、苦口婆心。
王丹平坐在沙发里,低着头,认真聆听教诲,大气都不敢出。
宋主任抬眼看了王丹平一眼,接着:“我也年轻过,知道你现在心里怎么想,一定是想这样太市侩、太功利、马屁精、八面玲珑……等等,无非就这些词儿嘛!可是你想过没有,这恰恰是职场的生存之道!记住我的,慢慢领悟吧。”
王丹平赶紧站起来,连连摇头:“没有,没有主任,您的我都听进去了。一开始不理解,可现在理解了,您都是为了我好。通过这次,我真的学到不少,今后有机会,还请主任多带上我。”
宋主任笑着“嗯”了一声,对王丹平摆了摆手,表明本次谈话结束。
从宋主任那出来后,王丹平还专门去感谢了陈伟。要不是宋主任点拨,他甚至有些怪罪陈伟,现在想通了,陈伟是在帮他呢。
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