鸡的内脏……
鸡心，鸡胗……都是很棒的食材，有很多美食家都有偏爱，但是用以做汤，却是很少见的。
无鸡不清，原理就是鸡蓉放入汤里，自然会吸附汤里的杂质，这样汤会顿时清亮不少，而味道反而会有鸡肉的丰富感。
鸡心鸡胗虽然是内脏，但是也有类似的作用，或多或少而已，这碗汤虽然滤去了汤渣，看不到材料，但是却一样浑浊，不是这些，那么能使用的是……
鸡肚！
破案的快感被庄别星感觉到了，这就是探寻真相的感觉吗？一步步逼近还原事情真相，这种感觉不得不说，成就感十足！
鸡鸭都有了，那么是肉和肘！
这些食材本身都不可能，因为这是内脏汤，所以浓和鲜这两种特质，不是真的加入了肉和诸如猪蹄等富含胶质的食材。
那么什么能补足这一点呢？庄别星想遍了接触过的食材，找不出匹配的，所以继续尝试了一下碗中的汤。
确定了，绝对不是单纯的某些内脏食材能带来的，这碗汤里也没有胶质。
浓而不稠，这是长时间炖煮的结果，而炖煮的食材中有赋予了汤口感但是不抢其他食材味道的食材。
肉不仅仅可以是猪肉，也可以是牛肉等等，但是放在内脏里，符合的却不多，猪心易老，牛心无味，而单纯依靠别的内脏，恐怕很难做出味道充盈的汤头。
那么可能就不是仅仅一种食材能够做到的，需要配合！
猪肺，具有猪肉大多数的性质，能赋予油脂；牛肾，滋味更足，补足猪肺所欠缺熬制高汤的鲜味。
如此一来，几乎全部的食材都被找齐了，鸡肚，鸭胗，猪肺，牛肾……
一锅下水汤，典型的天朝烹饪手法，滋味非凡，食感奇特。
但是庄别星还隐隐觉得有什么不对。
牛肾的确有鲜味，和猪肺配合也应当有很美味的味道，用来做汤只要火候得当，香浓可口。
但是仅仅如此是不是鲜味上没有这么足？
第四碗汤最后一口下肚，有了心理准备，这一次果然能够感觉到更多的味道。
鲜！
有那些食材激发出来的，还有别的！
超出之前的范畴，为了补足动物内脏和肉食本身的差距，特别添加了另外的食材！
羊肠！
打通了关键，庄别星一下子就把整个道汤品料理的思路把握住了。
鸭胗赋予最基础的食材香味，羊肠融化，配合牛肾补足鲜味的同时，猪肺拔出腥臊后就就是补足汤头原料里最不可少的浓醇！
之后加入鸡胗，当然有限的将汤吸收杂质，赋予了入口鲜香，但是毫不停留的奇妙食感！
脏汤，内脏之汤，用所谓的下水，做出的却是最清澈的口感！
一口下去，首先是嘌呤爆炸的鲜，再之后所有美味汹涌的钻进喉咙，让人忍不住为了把握住这份美妙，再多喝几碗！
问题解决，庄别星很高兴自己得出了答案，就要把这道汤品的主食材全部记录在纸上，然后交给站在台上等待的考官老头。
不过就算庄别星这一次超常发挥，思维敏捷，但是没有让他专美于前，还有其他人一样得出了答案，此时已经滴溜溜的跑上了讲台，将试卷交给了老人。
看着那人自信满满的样子，庄别星有些微微在意，他可不会觉得得出正确答案是只有他才能做到的事情，既然大家都可以，那么上交了答案怎么判断分数？
他们还没忘了这是一场一百多取十六名的考核，想要出线，就要分数高，而分数高低怎么决定，当然是上交的答案正确与否，以及上交的时间！
第一个交的，当然会比第二个有优势了！
庄别星有些暗暗懊悔，他应该更早一点的！
不过现在说什么都晚了，那人已经一脸笃定自信的把答卷交给了老者，并且冲他的对手们露出了一丝狷狂的笑容。
他十分自信，只等待着老者给他一个顶好的成绩，然后他就带着胜利者的姿态前往下一关。
不过他终究没有等来老者的夸奖，在他震惊的视线里以及几乎所有考生聚焦之下，老者看了一眼答卷，就退了回去，嘴里说道：
“哪有这么简单！”
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