厨房里顾恒和溪有条不紊的进行着。
西餐风味熏牛肉蔬菜沙拉,营养健康新意十足,作为开胃的菜是再合适不过了。
平底锅内平铺锡箔纸,放满白糖和星际带有独特香味的一种无毒的植物晒干后磨成的粉,开火加热。
牛肉取做牛排的部位,横刀贴紧手掌切薄片,表面撒上橄榄油、辣椒面、胡椒粉、盐涂抹均匀,平铺放在带有把手的烤网,放在平底锅上,盖好盖子。白糖和干香草无水加热会引起烟气,熏烤牛肉。
取黄瓜、洋葱切片,圆白菜切长条,斜刀切两根朝天椒,放入煎锅上,用橄榄油小火煎熟。
待蔬菜两面煎至金黄,关火放在碗中,加入橄榄油、香醋搅拌,最后盛放在盘中间。
约10-15分钟,将另一个锅关火,掀盖,独特的熏烤香气萦绕在空气中。
[嗯~烧烤的味道~~主人你的厨艺又精湛了]小糖闭着眼深深的嗅了嗅,真是烧烤的味道,好香好香~~
厨房的大门彻底的敞开着,以顾老元帅为首的众人顺着香味无意识的飘到门边不停地咽着口水,这香味和之前吃的完全不同,是另一种有点烟火的焦气,是香的!
苏妈妈看着顾恒有条不紊的用夹子进行最后的摆盘,吞了口口水。
蔬菜摆放在中间,熏好的牛排薄片平铺叠加在四周,将刚刚搅拌蔬菜沉底的汤汁淋在表面,熏牛肉蔬菜沙拉,完成。
旁边围着围裙的溪一手端过菜,另一手将手里剁好的牛肉丸子馅递给顾恒。
果然力气大速度快就是好,关键人家还不累!顾恒满意的看着牛肉馅。
牛肉丸子汤选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,比嫩肉部位出馅率高15%。
打好的牛肉馅加入少许蛋、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、姜粉,搅拌上劲。
锅内放少许油葱花爆香,加入水大火煮开,后转至小火,手挤肉丸成均匀的圆球下锅内,大火煮开。
“溪,等会表面会浮上一些沫,你用勺子去掉”顾恒走下凳子,来到台子的另一边准备做最后一道酸辣白菜。
“好的小姐”溪温柔的说道。
炒锅内热油,下葱花、朝天椒微量翻炒。炒出香味后放入切成小片的白菜翻炒,倒入白醋,适量的盐,翻炒均匀后再放入一点生抽、花椒粉,翻炒一分钟,出锅盛盘。
快速简便的酸辣白菜很快就做好了,一阵清爽的酸香顿时混入厨房的香气里。
另一边的牛肉丸子汤也熟透了,最后只需要加入少许胡椒粉、料酒、生抽、盐,一把香菜即可。
“可以上桌了”顾恒冲向门口早已饿的不行的众人笑着说道,揉了揉娇嫩的小手,没怎么出力倒还是红了。
“好的好的”苏妈妈一步当先的冲了进来,端起一盘菜走向餐桌。
顾恒走下凳子,已经抬不起胳膊。话说做饭也是很为难,她现在完全没有了食欲感觉已经饱了。顾恒心里摊摊手,打着哈欠走向餐桌顺带让溪叫了个快递。
“恒…恒儿”顾老爷子强挺着咽了口口水“今天的这些美食都叫做什么名字啊”各个看起来都极其诱人,味道也与之前大不相同。
顾恒闻声坐在凳子上,挥着手示意“爷爷,今天的晚餐主要以肉类为主,取的是牛兽的肉,第一道牛肉丸子汤,丸子紧实有弹性,汤清淡却别有滋味,适合先品尝,暖胃”
众人闻声将目光放至身旁的小碗,牛兽的…肉,能吃吗?但好香啊,顾老爷子没顾及那么多,他老人家早就饿了,率先干脆的喝了一口,其他人见状也开动起来。
“好喝好喝!!”苏妈妈眼睛一亮,清淡的味道但又不同,她喜欢!
顾霆点点头,大口吞下了一个肉丸,弹性十足,绵润有劲“非常好吃!牛肉丸子很好吃”
“想不到牛兽的肉也能吃,还这么好吃”苏妈妈眯着眼,转瞬间又吞下了一个丸子。
“第二道是熏牛肉蔬菜沙拉,取的是牛兽身上肥瘦面间的部位,吃的时候可以加一点中间的蔬菜一起吃,味道嘛,很特别”
[我敢保证,烧烤的味道他们吃一次就会爱上]小糖含糊不清的说道,哼哼,就没有人能抵抗的了烧烤的香气。
顾恒笑了笑,摸了摸小糖的卷毛。
一个盘子聚齐了四个叉子,几个人有模有样的按照顾恒说的叉了满满一叉子,放入口中,一片安静只剩咀嚼的声音。
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