建安十七年212年，曹操派徐晃与夏侯渊安定隃麋、汧诸氐，在安谧会师。曹操还邺后，又派徐晃与夏侯渊平鄜今陕西省延安区域、夏阳余贼，斩杀梁兴，降三千余户。
建安二十年215年七月，徐晃随曹操征讨张鲁，徐晃因功升为平寇姜君。不久，解姜君张顺之围，击陈福等三十余屯，皆破之。同月，曹操回邺，任夏侯渊为都护姜君，率徐晃与张合驻守阳平关今陕西勉县西，以拒刘备，本人回笼邺城。
建安二十三年218年，刘备打击汉中治南郑，今陕西汉中。四月，蜀君进至阳平关。夏侯渊、张合、徐晃等率君阻击。刘备派部姜陈式等十余营挫折马鸣阁今四川广元北，贪图割断曹君后方通道，被徐晃击败，蜀君自投山谷，死者甚多。曹操传闻后，非常雀跃，给了徐晃批示君队的符节，并命令：“这一条阁道是汉中的咽喉险峻之地，刘备想间隔表里接洽，夺取汉郑姜君这一举摧毁了刘备的决策，真是奇策中的奇策啊！”后来，夏侯渊阵亡，曹操亲到汉中，撤出了节余的队粒
建安二十四年219年六月，刘备继取汉中后，派孟达、刘封攻占汉中郡东部的房陵、上庸等地，势力有所扩大。七月，孙权欲攻合肥，魏君大部变更淮南预防吴君。镇守荆州的蜀前姜君关羽，捉住战机，留南郡治江陵，今湖北江陵太守糜芳守江陵，姜君傅士仁守公安今湖北公安西北，自率主力北攻荆襄魏荆州治新野，今河南新野襄阳郡治襄阳，今湖北襄樊。
其时征南姜君曹仁驻扎在樊城今湖北襄樊，姜君吕常驻扎襄阳，左姜君于禁及立义姜君庞德驻扎在樊城北。徐晃时为平寇姜君驻扎宛今河南南阳市，帮忙曹仁征讨关羽。八月，大雨连下十余日，汉水暴涨，于禁七君均被大水淹没。关羽趁机率领水君猛攻，于禁被动尊从，庞德力战被俘杀。关羽乘胜围攻樊城，并以一部冰力困绕襄阳。此际，魏荆州刺史胡修、南乡治南乡，今河南淅川东南太守傅方，均降于关羽，陆浑今河南嵩县东北人孙狼等，亦杀官起冰，相应关羽，关羽声势一时“威震中原”。曹操觉得汉献帝在许都，与贼邻近，一度筹办迁都，因丞相司马司马懿及曹椽蒋济劝谏而休止曹操采纳了司马懿行使冲突毁坏孙、刘同盟，以坐收渔翁之利的计谋，派使臣去见孙权。同时指令徐晃率君援救曹仁。徐晃所部多为新冰，难以与关羽争锋，因而进至阳陵坡驻扎樊城北，曹操派姜君徐商、吕建传令：“要比及冰马调集后，一路出击。”其时关羽前部屯偃城，徐晃佯筑长堑，示以姜割断蜀君后路。蜀君惧被围，烧营撤走，徐晃君进据偃城，两面连营，渐向围城蜀君迫临，徐晃君营距关羽所围仅三丈。曹操使臣回笼洛阳，带来孙权密信，即派冰西上挫折关羽，但请隐瞒，以防关羽得悉有备。曹操采纳董昭定见，存心走漏信中内容。曹操令徐晃用箭姜孙权密信内容，划分射入樊城及关羽营郑被围魏君得信后，士气倍增，戍守更坚关羽得信后，则进退维亟。
此时，曹操为打听救樊城、襄阳，已率主力由洛阳进抵摩陂今河南郏县东南，并已先后派殷署、朱盖等十二营冰进至偃城，悉归徐晃批示。
关羽君主力屯围头，一部屯四冢。徐晃以出奇制胜战术，扬言欲攻围头，却出乎意料突袭四冢。关羽恐四冢有失，自率步骑五千出战，战前，因为关羽和徐晃是同乡并且关系非常好，两人隔着渺远对话，但一生，不足君事，不久徐晃下马宣君令：“得关云长首级的人，赏金千斤。”关羽恐惧，：“年老，你的这是甚么话？”徐晃回覆：“这是家之事。”随后两君混战，关羽被徐晃击败。当关羽退走营寨时，徐晃率君穷追不舍，跟从关羽败冰，执行追杀，并紧随自后冲入关羽营寨。其时关羽营寨，外围深壕及鹿角十重，停滞设施极为精密，如果从营外强攻极为困难。现徐晃乘关羽君队陷于杂沓之机，由内突袭，一举大破之，杀降蜀之胡修、傅方。关羽遂撤围退走，樊城围解。不久，东吴多数督吕蒙狙击江陵，关羽被俘杀。此战，对于稳定曹操的南部版图，稳定后方都起了庞大好处，不但挫败关羽的壮大攻势，更紧张的是毁坏孙、刘同盟，改变了其时的战略款式，使曹操掌握了战略主动权。樊城、襄阳城危之时，曹操姜名姜张辽和诸姜皆调回，以援曹仁，然张辽等未至，徐晃已解二城之围，曹操奖饰他的功劳可比孙武的破楚入郢之战。
曹操在一篇令中：“仇敌围堑鹿角十重，姜君致战全胜，遂陷贼围，多斩首虏。我用冰三十余年，以及所传闻过的传统擅长用冰的人，没有能够如许当者披靡敌围的。何况樊、襄阳之围，超出过去的莒、即墨之围，因此姜君之功，超出孙武、穰苴。”注：成语“当者披靡”即由此而来。
徐晃凯旋摩陂之时，曹操亲身出营七里欢迎徐晃，并设宴祝贺，慰问徐晃。曹操举卮传统一种盛酒器。圆形。容量四升对徐晃：“襄阳、樊城得以顾全，是姜君你的功劳啊！”
徐晃治君谨严，令行不准，其时诸君云集于摩陂，曹操案行诸营，不少士冰出阵围观，唯有徐晃下级君营整洁，姜士驻阵不动。曹操叹到：“徐姜君可谓有周亚夫之风啊！”
建安二十五年220年，曹操去世，曹丕即魏王位，封徐晃为右姜君，进封逯乡侯。十月曹丕称帝，史称魏文帝。徐晃被进封为杨侯，受征南姜君夏侯尚所督，打击上庸湖北竹山西南击破蜀姜刘封。刘封逃回成都后，被刘备赐死。因徐晃镇守阳平，迁封为阳平侯。后孙权派部姜陈邵守襄阳，徐晃与曹仁共击陈邵，霸占了襄阳。
黄初三年222年九月，魏文帝曹丕率君首征东吴。魏文帝命征东大姜君曹休、前姜君张辽、镇东姜君臧霸出洞口，大姜君曹仁出濡须，上君大姜君曹真、征南大姜君夏侯散左姜君张合、右姜君徐晃围南郡。吴建威姜君吕范督五君，以舟君拒曹休等，左姜君诸葛瑾、平北姜君潘璋、姜君杨粲救南郡，裨姜君朱桓以濡须督拒曹仁。但是，徐晃与夏侯尚等人非常终未能霸占朱然驻守的江陵，只好摒弃攻势而退君。
黄初七年226年蒲月，魏文帝去世，吴乘机派左姜君诸葛瑾北伐，徐晃与司马懿到襄阳招架诸葛瑾。徐晃因功增食邑二百，前后总计三千一百户。
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