除了直接鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。
而在晒柿饼的过程中，柿饼外部会有一层白色粉末，那叫糖霜，几乎所有成熟的果实中都为分解出一些。
需要说明的是，那层糖霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。
这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥，同时也有利于柿饼的保存。”
“我这采摘的野柿子，不用说，肯定属于涩的柿子了，我先轻尝一口。”
陈凡说完，立刻一口上去，就感觉到喉咙被什么粘液沾上了一般，不是很舒服。
这整的他有点鼻子发酸，眼泪忍不住下来的感觉。
等再用匕首把周围一圈削去，尝了中间甜软的地方后，终于，感觉好多了。
“刚刚，我喉咙被生柿子给涩到了，这种没成熟的野柿子，切记不要轻易尝试，因为它会让你陷入很难受的感觉，这也能解释了，这周围，为什么没看到其他鸟类，柿子能完好待在树上的原因了。”
柿子从打花苞开始，一直到彻底成熟前，都带着苦涩味。即使是甜柿子，也在七八成熟后，才开始变得甜起来。
“不过你们可能要大跌眼镜，就是这种能让喉咙不舒服的水果，却是最好的清热润肺，生津止渴的良果，健脾化痰的效果很明显。”
“凡爷你别忽悠我，柿子吃的时候，需要注意的东西多着呢，好像不能空腹吃柿子，还不能跟螃蟹一起吃来着。”
“我是学术帝：不要被自媒体无良新闻给误导，什么叫不能空腹吃柿子，人家说的是空腹吃柿子后，忌马上喝酒，喝热汤，以防会患上柿石症。”
既然都被引导到了吃柿子的话题上，陈凡再多一句道：“还有，柿子多含有单宁，也就是葡萄中也有的成分，容易跟铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收。所以贫血的各位人士，还是要少吃。”
“吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。”
“当然，新鲜柿子还是可以吃的。现代农业科技已经让柿子变成我们很好食用的一道食物，这种新鲜的柿子，具有凉血止血的作用，生柿饼服下可以止住胃出血，柿子的鲜树皮和树叶都有止血的作用。
中医上，柿子叶煎水服用，可以治疗咳血、便血、出血、吐血。”
“整体而言，柿子在全世界，都是科技工作者们十分感兴趣的研究水果。
在我国，栽培驯化柿子已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万平方公顷以上。
柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。
迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。
柿子漆是良好的防腐剂，柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆。
在入秋后，柿果柿叶鲜艳悦目，具有良好的观赏作用。
同时柿树适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。”
“从寒带一直到热带，柿子都适宜生长，基本上能长树子的地方，就有柿子的踪迹，无论野生或者栽培，柿子树历来都是不用人们太过操心的树种。”
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