第28章

烨朝的红薯都是红心的，没有里面白白的那种红薯，红心薯的特点就是水分大甜度高，这样的红薯晒成红薯干，会很有嚼头还甜，很好吃。

林亦把红薯洗净去皮后，把红薯切成片，片状的晒好后，嚼起来更有韧性。以前他们农村有的人家晒红薯干，都愿意切三角块，那样切口感也不错。

把切好的红薯片放在蒸笼上蒸熟，等蒸熟后拿出来晾凉，林亦把晾凉的红薯片，摆放到竹筛上，放到太阳底下晾晒，现在的太阳照射足，三四天就能晾好了。

晾晒好的红薯干，保存一年都不会坏，这里的冬天除了白菜还真没别的蔬菜，冬季还漫长寒冷，每年他都会尽量储存些能放的吃食，这样冬天时他会好过些。

把要晾晒的红薯摆好，林亦拿好背篓去后院茶树那，他今天主要的任务是采茶制茶。

林亦在现代时，只是喜欢喝茶，对怎么采茶和制茶真不了解，烨朝这里把茶叶制成茶砖。

喝的是煮茶：先用茶碾子，把茶砖敲下一块碾成茶末，再用茶罗，把茶末过滤一下，然后把茶末投放到滚水里，像煮饺子一样煮上三滚，最后喝那一锅茶汤，有的大户人家还会在茶汤里加一些姜或者别的东西，那个味道林亦是真心喝不惯。

所以他以前只喝凉白开，喝茶是这两年才开始喝的，他家这两棵茶树，是他在大青山的一处山谷中移植过来的，林秀才说这棵茶树最起码有二十年了。

他看到茶经中记载有制作绿茶的方法，就试着做了些，做出来的茶就他自己喝，连林秀才都不喝！说口感太涩喝不惯，没有茶砖煮出来的茶好喝。林亦对此不予置评，但他想应该是习惯问题。

茶经是前朝陆羽居士，用了二十六年时间，完成的研究茶叶的巨作，书中记载了，他对茶叶的游历考察，历经三十二个州，将了解到的各种茶叶制作方法和途中所了解的茶的见闻轶事记下，做了大量的茶记。

书中对于茶的起源、形状、功用、名称、品质都有很详细的描述。

对采茶制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等论述茶的种类和采制方法等等。对茶的叙述非常全面，林亦看完后感叹真是部了不得的着作，写的非常好，对于产茶地的描写也非常生动，都让他产生想去看看的冲动了。

而林亦采用的制茶方法，就是书中介绍的蒸青绿茶，这种茶是用蒸笼蒸，用蒸汽杀青，蒸汽温度高、时间短、等茶软化后揉捻、干燥、碾压、造形。这样制成的茶叶叶色、汤色、叶底都特别绿，沏出来的茶会很好看，就是茶的香气较闷带青气，比较苦，涩味也重，估计这也是这里的人喝不惯的原因，当然他也承认他制茶的手艺一般，所以茶叶的色泽和味道没有书中描绘的好！