牛油之类的也有，所以炒料的时候，这一股特殊的香味就弥漫开来。
“唔，真的好香。”
当香味充斥在厨房的时候，不少人都跟着感叹出声。
“好了，高汤熬着汤锅，现在最重要的一个环节，就是顶不醮料了。”
其实火锅一个是锅底，另外一个重要的东西就是个人的佐料。
这些东西做的不好，那就真的不好吃。
当然，食材这一类的，在这个时代还算是放心的。那些个肠子羊肚之类的，都可以开发。
吩咐几个厨房去准备佐料后，陈谷雨就开始挑这一次要下锅唰的菜。
看她这个菜也挑，那个菜也挑。
管事的就犯嘀咕了。
“看你这架势，怎么把所有的菜都能往锅里面倒呢？”
“哈哈，这个火锅啊，其实就是可以唰很多的菜的。有人也说了，这就是一个混杂菜的锅子。不过这个随意调配，吃着感觉不错。”
“确实是不错。”
哪怕是管事的，也不得不承认，这么随心所欲的吃法儿，呃，其实偶尔他也是喜欢的。
汤锅盛开后，另外几个厨房们配制的佐料也成了。
“这个佐料，其实最重要的一个是蒜，一个就是香油。当然，要提升鲜味儿，就还得添加一些浓缩的鲜汤。这个我建议以后就用一些鲜虾米，或者是螃蟹之类的海味熬出来。记住，要浓缩的。”
在现代有蚝油，这儿并没有。所以能做的就是利用一些海鲜来熬制，这样也可以达到提升鲜味的效果。
管事的把这一条也记了下来。
众人便开始摆锅上盘，准备开动。
一群厨师，还有管事的，加上陈谷雨几个，这么一大桌的人一起烫唰。
人多，热闹，还大家都在争抢一样的。
就算是没有胃口的人，这会儿也跟着有劲儿的很。
“这个锅子，确实是可以推出去，在冬天的时候吃这样的锅底，全身热乎，比吃盘子菜要好上太多了。不过，也有人不爱吃这样的锅子啊。”
“所以这个时候，我们就可以推出另外一些别的小锅啊。热乎的煮着，吃的人也开心。嗯，这个就中小锅子吧。”
“还有这种？”
酒楼的掌柜，确实是个懂得商机的人。
一听这小娘子对很多的事情都能一想就明白，当场就请教起来。
“哦，这个我今天晚上就画一幅画，你们让人去铁器房定制一些这样的东西。有了这两种东西，到时候热锅子上桌，不少人应该也喜欢的。菜式么，其实就是跟一些所谓的烧菜的做法差不多的。只不过是在烧菜的基础上，略有些个变动就行。到时候我再指点一番，看看怎么弄吧。”
其实那个东西，最重要的还是怎么制作炉具。
只要把那些个热锅子弄出来了，生意更上一层楼也是正常的。
一行人吃着饭菜，掌柜的也顺便就请教怎么管理，开拓酒楼之类的。
陈谷雨也是个爱开发的。结合这古代的一些情况，慢慢提出自己的观点。
“其实吧，现在酒楼每个月才推出一份新菜，这做法是极好的。但是还可以每天都推出一份特价菜。也可以推出生日优惠菜。但凡是生辰这一天的，都可以按照身份文碟，再给打五半对半之类的。嗯，算是回馈老顾客的一种人气做法吧。还有贵宾卡，这也是可以推出来的。”
她说的恣意。
一边，徐昭远则听的暗自惊心。
一直以来，他都觉得自己差不多了解谷雨了。可是最后却意外发现，每次他自认为的发现，最后都是没有发现她的潜力。
这个时候若是说她只是一个普通的妇人，那肯定不可能。但就算是工部大人家里出来的千金，只怕也不可能，毕竟，这么多的知识，哪里是工部的人可以了解的。
她这么优秀，还有无数的潜力，心地也好。爱憎分明的，可不能让别人盯上她啊。
想到这儿，徐昭远暗自皱眉。
“谷雨，这些东西，我们俩讨论过后，你到是总结出来不少的东西呢。”
他突兀的一句话，听的陈谷雨愣了一下。旋即就明白了。
今天在场的有这么多人。
她却说了那么多的建议。
若是被有心人传扬开来，到时候麻烦肯定不少。
这样一想，她笑的眉眼弯弯的。
“可不么，平时不仅仅跟你们讨论，我也跟好多人讨论呢。然后就听她们各种建议啊。其实吧你们若是细心一点听别人的话里话外，再细细的揣摩一下人心，也是能想到这些办法的。
”
其实服务，不就是揣摩人心到位了，再想出来的一些应对的办法么。她这一说法，到也解释的通。
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