正午时分,八个盘子装着八道已经做好的菜肴放在桌上。
四男四女分别站在大桌子的两侧,等待着拜唐阿对自己厨艺的检验和肯定。
他看了看众人,语气平静地说道:“看各位脸上的表情,想必都是满怀着信心。但是今天,我临时决定不亲自品尝你们的菜肴,品尝的人就由你们各种对面站着的人,来试吃你们所做的菜,下面开始试吃。首先第一道,由皇甫枫墨试吃你对面白清菡所做的菜肴。“
清菡端起盘子,走到众人面前说道:“今天我所呈上的菜肴是一道包馅点心,名叫蕙质兰心。”清菡打开盘上的盖子,映入眼帘的是五个呈小兰花形状手掌大小的点心,围成一个圆圈,以一个大花苞的形态,被摆在盘上。
清菡解释道:“我是把风干的桂花磨成粉,在和面的时候,加水把它融进面里,配合着已经做好的面皮,把蒸熟的五谷包在我的面皮里,在点心快蒸熟的时候,又用蛋黄汁液刷在面皮外面,下锅炸至金黄。”
皇甫枫墨拿起筷子夹了一块放进嘴里,咀嚼了一会儿,便说道:“五谷放在一起蒸熟,彼此都有了各自的气味,这样的五味流窜在嘴里,不仅没有复杂多余,反倒呈现出五类谷物在嘴巴里美妙的融合。再配上被炸的金黄酥脆的外皮,每咬一口,桂花的芬芳就会在口中迸发开来,真的是一个神奇而又绝妙的组合。可是这点心的外皮上,为何会有一种兰草细微静谧的幽香?”
清菡答道:“那是因为在把这些点心放进蒸锅之前,我就已经用新鲜的兰花还有叶子煮水,煮好的水顺着不断涌出的蒸气一直冲击在这些点心身上,自然就会散发出兰草轻微淡远的幽香了。”
掌事的拜唐阿对清菡问道:“你做的这道点心是怎样体现题目中的这几句诗的?”
清菡答道:“此诗意在描述秋天的景致。秋天是个丰收的季节,我用五谷作为食材,意在表达秋天五谷丰登的好彩头,而点心又是民间每家每户庆祝佳节都会用到的一类食物,我把兰草和桂花以这样的方式与五谷结合在一起,既能在表达意境的同时,又不会失去食物真正该充当的角色。”
掌事听完清菡的一番解释,默默点了点头。
接下来,由白清菡试吃皇甫枫墨所呈上的菜肴。
皇甫枫墨打开盘上的盖子,同样的,也是一道点心类的菜肴。只见一个个青翠的竹筒全部一字排开,里面露出一节节蒸成条状的糯米,每根竹筒已经都被劈成两半,除了一半装着的糯米外,另一半则盛着浓郁的汤汁。
枫墨解释道:“我做的也是一道点心,名字叫做佳木秀而繁阴。我是用事先掏空的竹筒,在里面加上糯米,放进笼屉中蒸熟,再用桂花,陈皮,冰糖,枸杞并其他五种性温的药材,熬煮成桂花糖浆,混合着竹子所散发的特有香味,加注在糯米之上。我主意在于描述诗中葳蕤二字,野芳发而幽香,佳木则会秀而繁阴。竹子茂盛的枝叶,更是能体现出诗人高洁的操守。”
清菡用糯米蘸着桂花糖浆,放进嘴里。这盘点心看似制作简易,可是刚吃一口,瞬间就能感觉涌动向整片竹林的清风,都吹向了自己的脸庞。再咬下去第二口,就会看到大雨过后的竹林,竹叶上流下的一滴滴透明的雨露,都是可以滋润到人的一整颗心田。这个皇甫枫墨看似用的都是些最简单的食材,可是从糖浆这样的细节处,更是可以突显他深不可测的技艺。
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