李梅村将那块五花肉洗净，先放入开水里焯水，去除了血沫，捞出来，用凉水激一下，收紧肉质，然后切成了二指见方的肉块，用食盐，姜片，葱段，花椒，等调味料腌制了一会儿，锅里放上菜油，将秦地自制的豆瓣酱在锅里炒香了，然后把腌制好的肉块倒入锅里翻炒，两三分钟之后，将肉块铲起来，装入蒸碗里，锅里加水，放上蒸笼，将蒸碗放入蒸笼，水开了，蒸汽上来半小时，停火，焖蒸十分钟，一碗红艳艳香喷喷的东坡肉就搞定了。
李梅村开始洗肉的时候，姚文辉就摆好了棋盘，姚文辉出手就是当头炮，小梅急忙喊了一声“炮二平六”吓了姚文辉一跳。
“小梅，你说的是什么？什么意思，吓死我了，”姚文辉问道。
“岳父老爷，这叫棋谱，城里人学习下棋都是要背棋谱的，不像——”小梅突然自己觉得失言了，她想说不像乡下人胡来，但是一想自己原来也是乡下人，这样在姚文辉面前说，那可太不尊重了，所以吐着舌头就停住了，很不好意思的看着姚文辉。
“连小梅都比我有见识，惭愧惭愧，竟然连棋谱都不懂，以后我和小梅学习学习。”姚文辉呵呵的笑道。
“马二进三，小梅。”李梅村也随口打哈哈，急忙走了一步。如此这般，东坡肉还没有上笼，前后不过几分钟，姚文辉已经招架不住了，低头进入了长考。
“岳父老爷，你要输了，你可不准悔棋，小少爷，我帮你把岳父老爷盯着哩。”小梅是寸步不让的架势。
等到李梅村把肉碗放入蒸笼，姚文辉摸着自己的后脑勺，笑道：“新姑爷这棋风很霸道呀，把我都逼得全军撤退到老将的四周了，这还咋下呀？梅村，以你的手段，我看把耆老干死也没有问题。”姚文辉赞许的说道。
“耆老是谁？下棋很厉害吗？”李梅村问道。
“耆老就是我们乡的父母官呀？你没有听说过吗？”姚文辉有点惊讶的看着李梅村，这么聪明的人，不知道什么是耆老？
李梅村恍然大悟，急忙在大脑里搜寻了一遍，才记起来耆老是大唐时的一个地方官员，和后世的乡长是一样的。
大唐有一千五百多个县，小寨的规模，在当时完全超过了一个普通的县。但是因为是京城，就没有设立县的机构，而是分成好多的乡。
五里一乡，乡以下还有‘里，村，保，邻，坊’等更小的机构。
姚文辉的家所在的这一片叫做小寨五里坡乡。耆老是一个叫周济亭的，四十几岁，经常在街坊里游走，偶尔卖弄几手刁钻的棋艺，很嚣张，但是一般人也是敬而远之，任凭他吆五喝六的土狗扎个狼狗势。
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