片刻后，后院挖了两个大坑，支起了两个大锅。秦书将准备好的酒曲倒入大锅之中，盖上锅盖，通上管子，然后开始煮起来。
蒸馏酿酒，其实就是根据酒精和水的沸点不同，将酒精蒸发出来，以此提高酒的度数，酿出烈酒来。宋朝如今的酒，基本都是调配的酒，在十度左右，根本没有什么太烈的酒。
蒸馏的技术并不难，不过现在的人根本想不到罢了。
秦书将管子全部接好，然后插入一口小锅之中。一旁的南仲看得一脸迷惘，根本不知道秦书是在做什么。
接下来，只需等待酒曲蒸发就行了。
两个时辰后，一大锅酒曲几乎完全蒸干，然后才酿出了小半锅洁白如水的高度酒来。
秦书拿起一个勺子，尝了一小口，不由得感觉到肚子里一股暖意升腾，然后一脸享受地说道：“好酒好酒！”
此刻，这小半锅酒的浓度已经达到了三十多度。金辽的酒水也有达到二十多度的，但他们的制作方法太粗糙了，导致酒水非常难喝。而秦书的这些酒曲都是由上好的粮食酒酿造的，提纯之后，依然带着粮食的芳香，喝起来甚是舒服。特别是现在这个季节，在湿冷的南方，喝上这么一口酒，简直就是享受。
随即，秦书将勺子递给南仲，笑着说道：“你尝一尝。”
南仲舀起一勺，然后一饮而尽。
“咳咳……这酒好辣，喝起来真舒服，你到底是怎么做到的？”南仲无比兴奋地说道，虽然他就站在一旁，但还是不清楚秦书是如何酿出这种烈酒的。
秦书微微一笑，说道：“这还不是成品呢，我会在里面添加一些药材或者果酒，到那时才好喝呢，足以让你们柴家将杭州城的酒水生意都招揽过来。”
南仲当即朝着秦书鞠了一躬，朗声道：秦老弟，真乃大才也，请受为兄一拜！”
秦书连忙扶住南仲，笑着说道：“你我之间，无须客气。待到明日吧，我将这半锅酒再加工一番，然后将造酒之法，全都告诉你。”
“好，若有此烈酒在，我保证能让柴家来求我，然后让他们为苏县令平反。”南仲乃是个聪明人，自然知道秦书的打算。
“哈哈，有劳明川兄了！”秦书笑着说道，他就喜欢和这样的聪明人打交道。
当日下午，秦书买来一些果酒和药材就开始加工了。他在后世时还曾酿过葡萄酒，对酿酒还算熟悉，对勾兑加工这种事情，自然不在话下。
三日后，那一小半锅烈酒变成了一坛药酒和一坛果酒，度数都在三十度以上，比北宋现在的酒水好喝多了。虽然药味和果味还不算太浓郁，但已经称得上是大宋朝内独一无二的好酒了。
刚好这一日，南仲的父亲南卿山回到了府中，秦书便提着这两坛好酒前去拜访了。
要重伤柴家，只有南卿山亲自出马，才会有更大的杀伤力。
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